Cider gemaakt van appels uit onze biologische hoogstam boomgaard, met een natuurlijke (wilde) gisting. voor de productie van deze cider werd geen sulfiet toegevoegd.
gebotteld in juli 2023 na 1 maand gisting, en 9 maanden rijping op de lies.
bij het bottelen werd 8gr/l suiker toegevoegd voor een 2e gisting op de fles, en zo fijne bubbels te bekomen. Ook voor de gisting op de fles maken wij gebruik van de natuurlijke gisten zonder commerciële gisten toe te voegen.